ARROZ A GREGA COM MUSSARELA

Ingredientes

. 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

. 1 cebola pequena picada

. 3 xícaras (chá) de arroz

. 150 g de vagem picada

. 1 pimentão vermelho cortado em cubos

. 1 cenoura média cortada em cubos

. 150 g de ervilha fresca

. 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

. 150 g de queijo mussarela cortado em cubos

. Farinha de trigo e de rosca para empanar

. 1 ovo batido

. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola. 

2. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha. 

3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio. 

4. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. 

5. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz. 

Dica: experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Calorias: 340 por porção