Gorduras Podem Fazer Bem à Saúde?

As gorduras são nutrientes tão essenciais quanto as proteínas ou carboidratos. A gordura ajuda a construir as paredes de todas as células do nosso corpo e pode ser um bom regulador da tensão arterial.
Uma dieta equilibrada deve conter 30% de gorduras. Dessas, um terço de saturadas de dois terços de insaturadas.
Óleos e gorduras estão classificados como alimentos energéticos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Estão na base da nova cadeia alimentar e devem ser consumidos diariamente, em pequenas quantidades.


Veja os tipos de gorduras.


Gordura Insaturada (Monoinsaturadas e Poliinsaturadas) — A Gordura "Do Bem"

As gorduras insaturadas são as "gorduras do bem". Essas gorduras ajudam na redução do LDL – colesterol, também conhecido como colesterol de baixa densidade — responsável por provocar danos cardiovasculares. Além disso, auxiliam no controle dos triglicerídeos e do colesterol total.
Também são importantes transportadores de nutrientes para dentro das células e indispensáveis na formação dos hormônios sexuais.
Fazem parte da família das gorduras insaturadas o Ômega 3, o Ômega 6 e o Ômega  9  (ou  ácido oléico),  que  nada  mais  são  que  gorduras —  apenas  com diferentes estruturas químicas.
Cada um das três gorduras acima (Ômega 3, 6 e 9) possui uma função quando ingeridas e estão presentes em diversos alimentos, podendo estar em grandes quantidades em um mesmo alimento.


Fontes de Gorduras Insaturadas

• Abacate
• Óleos vegetais (como os de oliva, gergelim, soja, girassol e óleo extra virgem de coco)
• Cacau (chocolate amargo)
• Castanha do Pará, amêndoas, nozes e avelãs
• Linhaça
• Salmão, sardinha, atum e trufa
• Amendoim

O consumo frequente de gorduras insaturadas aumenta a imunidade do organismo e diminui o risco de doenças degenerativas.


Gordura Saturada
As gorduras saturadas são as "gorduras do mal", pois aumentam o nível do colesterol ruim (LDL) no sangue e, como consequência eleva os riscos de problemas cardíacos.


Fontes de Gorduras Saturadas

• Carnes gordas e a pele do frango
• Leite, iogurte, queijos amarelos
• Manteiga
• Frituras
• Coco
• Azeite de dendê
• Manteiga de cacau

Gordura Trans
A trans é o pior tipo de gordura. A trans não só aumenta a taxa de LDL, como também diminui o HDL. Está na gordura vegetal hidrogenada, presente nos alimentos industrializados.


Fontes de Gorduras Trans

• Salgadinhos
• Pratos congelados
• Margarina
• Sorvete
• Maionese
• Bolachas recheadas
• Biscoito amanteigado